近日，《起酥油》等17項糧油國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過研究、驗證，形成了征求意見稿，向社會公開征求意見。

　　在這些標(biāo)準(zhǔn)中，起酥油因為可能會用到氫化工藝，產(chǎn)生對人體有害的反式脂肪酸而備受關(guān)注。

　　根據(jù)本次發(fā)布的征求意見稿，起酥油是指食用動、植物油脂及其氫化、分提、酯交換油脂或上述油脂的混合物，經(jīng)過速冷捏合，或不經(jīng)速冷捏合制造的固狀、半固狀或流動狀的具有良好起酥性能的油脂產(chǎn)品。

　　該定義突出了分提油，符合行業(yè)實際上大量采用分提棕櫚油、分提棉籽油的現(xiàn)狀，油脂的混合物這一個概念，既可以是簡單的物理混合，也可以是交酯化的混合，交酯油公認(rèn)是一種混合油，在當(dāng)前反式脂肪酸安全問題成為公眾關(guān)注焦點的情況下，這樣的定義，更有利于大力提倡酯交換工藝在起酥油中的應(yīng)用。

　　除了起酥油標(biāo)準(zhǔn)外，DHA藻油、牡丹籽油 、小麥胚芽油、梔子油、紫蘇油等國家標(biāo)準(zhǔn)納入了征求意見的范圍。

　　****征求意見標(biāo)準(zhǔn)目錄和相關(guān)信息

　　序號   標(biāo)準(zhǔn)  名稱    主要起草單位

　　國家標(biāo)準(zhǔn)

　　1起酥油  江南大學(xué)

　　2糧油檢驗  谷物及其制品中鈣、鉀、鎂、鈉、鐵、磷、鋅、銅、鋁、錳、硼、鋇、鉬、鈷、鉻、鋰、鍶、鎳、硫、釩、硒、銣含量的測定  電感耦合等離子體發(fā)射光譜法  國家糧食局科學(xué)研究院

　　3糧油檢驗  稻谷整精米率測定  圖像分析法   北京東方孚德技術(shù)發(fā)展中心

　　4糧油機械 配麥器   河南工業(yè)大學(xué)

　　5糧油機械 滾筒精選機   河南工業(yè)大學(xué)

　　6糧油機械 破碎機   國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計院

　　7糧油機械 軋胚機    國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計院

　　8糧油機械 蒸炒鍋    國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計院

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　9DHA藻油   武漢輕工大學(xué)

　　10大豆磷脂    國家糧食局科學(xué)研究院

　　11牡丹籽油    武漢輕工大學(xué)

　　12小麥胚芽油    武漢輕工大學(xué)

　　13梔子油     武漢輕工大學(xué)

　　14紫蘇油    湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測站

　　15糧油檢測  糧油及制品中黃曲霉毒素檢測  柱后光化學(xué)衍生高效液相色譜法    國家糧食局科學(xué)研究院

　　16糧油檢驗  小麥粉多酚氧化酶測定    河南工業(yè)大學(xué)

　　17糧油檢驗 小麥和小麥粉　食品加工品質(zhì)測試－餃子皮    河南工業(yè)大學(xué)