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美研發減少糧食浪費的新技術
來源：環球糧機網發布時間：2015-02-10 13:14:19
在美國，預計有25%的水果蔬菜遭到丟棄，相當于每年浪費350億美元。
問題不僅在于這些浪費的糧食原本可以養活人類，它們也加劇了氣候變化。聯合國環境計劃署（UnitedNation’sEnvironmentProgram）表示，“糧食浪費不僅讓生產這些糧食的生態系統服務（比如水）和以化石燃料為基礎的資源得不到充分利用，而且成為全球變暖的重要因素。在美國，有機廢物是垃圾填埋場的第二大組成部分，而這是最大的甲烷排放源。”
主要問題之一在于我們的許多食物經過長途運輸，從農場到餐盤的過程需要經過許多道程序。在運輸的途中，溫度通常有顯著的變化。比如，蔬菜采摘后受到炙熱陽光的暴曬，即使冷藏半掛車內的溫度也有很大的差異。
然而食用更多本地出產的食品，是解決這個問題的辦法之一（食品運輸的距離更短）。在食品儲存和運輸的過程中改善跟蹤技術，可以讓我們花費更少的成本，品嘗更多的食品，
總部設在加利福尼亞州圣克拉拉的Intelleflex公司不久前宣布，他們實現了這項技術。這套系統采用RFID標簽和細胞閱讀器，包括全球定位裝置（GPS），比如說，可以幫助確定西紅柿在機場的位置。但除此之外，這些標簽現在還可以記錄溫度和時間數據，并立即向基于云計算的網絡發送所有信息。
該系統具有多項超過食品行業現有技術的優勢，可以讓企業更輕松地管理生產，更好地了解食品的保質期。比起那些放在涼爽的機場然后裝上飛機的西紅柿，那些在跑道上曬了幾小時太陽的西紅柿應該更早地出售。
不過該公司表示，也許最重要的是采用廉價的可反復使用標簽。對于小生產商來說，使用成本1美元或以下的標簽以確保價值500美元的一箱水果安全到達消費者手中，在成本上可行。這套系統不需要昂貴的軟件來運行，生產商可以通過云服務來獲得數據。
令人興奮的是這種技術可能有助于改造食品體系。通過讓農民輕松而經濟有效地跟蹤食品，中小型生產商將能夠滿足他們的分銷商對食品安全提出的新要求。如果我們的食品體系能夠讓本地中小型農場更好地融入超市和餐館的大型網絡，有效地減少糧食浪費，我們將為世界各地的人們提供更安全、更營養的食品。
